2018年北京市餐飲收入超1100億元

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 中國餐飲報告 北京餐飲 北京餐飲市場 海底撈 西少爺 時間：2019-06-12 07:29 來源：微信公眾號餐飲老板內(nèi)參 作者：

　　在餐飲老板內(nèi)參前不久剛剛推出的《中國餐飲報告2019》當(dāng)中，有一組數(shù)據(jù)顯示了北京餐飲市場概況。
　　2018年全年，北京市餐飲收入共計1101.8億元，比上一年增長7.3%，餐飲收入增速高于GDP增速0.7個百分點(diǎn)。
　　匯總《中國餐飲報告2019》的相關(guān)數(shù)據(jù)后，內(nèi)參君對北京餐飲市場得出的第一個結(jié)論就是：北京餐飲的豐富程度遠(yuǎn)超其他城市。
　　《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿曾總結(jié)原因：“如今北京常住人口接近2000萬，其中流動人口超過700萬，即使是在1200多萬戶籍人士中，也有大量外地出生的。他們在口味上有各自的故鄉(xiāng)，而且非常頑固?！?br />　　正因為此，西少爺肉夾饃（陜西）、四有青年米粉面（湖南）、水平有限螺螄粉（廣西）這樣的地方性美食代表，得以在北京大規(guī)模連鎖。
　　如果說跨國連鎖餐飲和港臺餐飲企業(yè)喜歡把總部安置上海，國內(nèi)頭部餐飲品牌的總部（海底撈、西貝、眉州東坡、呷哺呷哺等）大都選擇了北京，借著帝都的舞臺，放大品牌勢能，繼而在全國快速規(guī)?；?、連鎖化。