慢烤和牛內(nèi)群肉
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用料清單
步驟詳情
- 【慢烤和牛內(nèi)群肉涂香料堅果碎】
- 和內(nèi)群肉 300g
- 莊記沙爹醬 15g
- 香料堅果 30g
- 【孜然千層面】
- 意大利面皮 50g
- 和牛內(nèi)群 150g
- 秘制腌料 10g
- 洋蔥 20g
- 西芹 20g
- 牛基礎(chǔ)湯 60g
- 紅酒 20g
- 胡蘿卜 20g
- 白汁 50g
- 馬蘇里拉奶酪 30g
- 【洋蔥醬】
- 洋蔥 100g
- 糖 10g
- 雪莉酒醋 15g
- 鹽 3g
- 【土豆泥】
- 土豆 200g
- 牛奶 50g
- 黃油 20g
- 鹽 3g
- 胡椒 3g
- 肉豆蔻 1g
- 【黃油蔬菜】
- 小干蔥 15g
- 小胡蘿卜 25g
- 蘆筍 15g
- 節(jié)瓜 10g
- 甜豆 10g
- 蟹味菇 10g
- 孜然榛子 3g
- 【羽衣甘藍(lán)粉】
- 羽衣甘藍(lán) 10g
- 鹽 1g
- 【波爾多紅酒汁】
- ?；A(chǔ)湯 200g
- 小干蔥 10g
- 波爾多紅酒 50g
- 黃油 10g
- 鹽 2g
- 胡椒 2g
- 【裝飾】
- 土豆脆片 5g
- 火腿片 5g
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