金箱豆腐蟹粉撈粉絲
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用料清單
步驟詳情
- 粉絲 250g
- 蝦籽 1g
- 蟹粉 50g
- 蝦仁 10g
- 蟹肉 10g
- 咸蛋黃 10g
- 豆腐 250g
- 蟹味菇 5g
- 青豆 5g
- 胡蘿卜泥 5g
- 姜末 2g
- 檸檬 10g
- 小蔥絲 5g
- 雞汁 2g
- 雞粉 1g
- 鹽 0.5g
- 糖 0.5g
- 龍蝦湯 200g
- 裝飾用花草 10g
- 1粉絲泡發(fā)后焯水備用。
- 2在鍋中燒油，放入蟹粉咸蛋黃姜末炒制后加入高湯打芡備用。
- 3用龍蝦湯燒開，稍作調(diào)味后加入粉絲煨至入味且湯汁收干，加入蟹粉翻炒。
- 4將炸好的豆腐改刀，在內(nèi)部掏出空間后，放入炒好的粉絲，裝盤澆汁即可。
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